El vino naranja es un método, no un sabor: qué cambia el contacto con las pieles
¿Qué es el vino naranja? Descubre cómo el contacto con pieles cambia color, aroma y textura, sin imponer un sabor ni certificar que sea natural.
Cuaderno de Cava
Wine Tasting
¿La copa cambia el vino o cambia lo que percibes?
¿La forma de la copa cambia el aroma y sabor del vino? Descubre cómo influyen el espacio aromático, la temperatura, el borde y la expectativa.
Mineralidad en el vino: ¿piedra, sal o una metáfora sensorial?
¿Qué significa realmente la mineralidad del vino? Separa pedernal, salinidad, acidez, textura e influencia del suelo del mito de saborear rocas.
Cómo describir los aromas del vino sin adivinar
¿Por qué un aroma del vino puede parecer familiar y aun así no tener nombre? Descubre qué dice la ciencia y aprende un método práctico de cata.