¿Puede una IA catar vino? Lo que un recomendador puede saber y lo que solo tú puedes decidir
¿Puede una IA catar vino? Explora recomendaciones, paladar, evidencia e incertidumbre y aprende qué puede decirte una puntuación de compatibilidad.
Cuaderno de Cava
Wine Tasting
¿Debe enfriarse el vino tinto? Temperatura, tanino y aroma detrás de la tendencia
¿Se enfría el vino tinto? Explora temperatura, tanino y aroma, y encuentra un intervalo útil para tu botella sin convertir el frío en una regla universal.
Qué hace realmente el decantado: aire, sedimento, tiempo y los vinos que no lo necesitan
¿Cuánto tiempo debes decantar un vino? Distingue sedimento y aireación, compara pequeñas muestras y descubre cuándo conviene dejar la botella como está.
¿Defecto o estilo? Cómo reconocer el olor a corcho, la reducción, Brett y la acidez volátil
¿Defecto o estilo? Aprende a reconocer olor a corcho, reducción, Brett y acidez volátil, y a revisar una botella sin confundir percepción con diagnóstico.
El vino naranja es un método, no un sabor: qué cambia el contacto con las pieles
¿Qué es el vino naranja? Descubre cómo el contacto con pieles cambia color, aroma y textura, sin imponer un sabor ni certificar que sea natural.
¿La copa cambia el vino o cambia lo que percibes?
¿La forma de la copa cambia el aroma y sabor del vino? Descubre cómo influyen el espacio aromático, la temperatura, el borde y la expectativa.
Mineralidad en el vino: ¿piedra, sal o una metáfora sensorial?
¿Qué significa realmente la mineralidad del vino? Separa pedernal, salinidad, acidez, textura e influencia del suelo del mito de saborear rocas.
Cómo describir los aromas del vino sin adivinar
¿Por qué un aroma del vino puede parecer familiar y aun así no tener nombre? Descubre qué dice la ciencia y aprende un método práctico de cata.